חֲדָשׁוֹת

עבור רבים מאיתנו, קפה הוא מרכיב עיקרי עבור כל אותם בוקר מוקדמים.המשקה החם הקלאסי הזה הוא לא רק טעים, אלא הוא גם יכול לעזור לתדלק את היום שלפניו.על מנת לספק לכם את כוס הקפה הטעימה ביותר, חלק ניכר מהתעשייה מתמקד בקליית הפולים.קלייה לא רק יוצרת פרופיל טעם חזק יותר אלא היא גם משפרת את הצבע והארומה של פולי הקפה.עם זאת, ברגע שתהליך הקלייה יסתיים, חשיפת החמצן תגרום לקפה לאבד במהירות את טעמו בנוסף לקיצור חיי המדף שלו.לכן, עקירת חמצן בחנקן טהור באמצעות "שטיפת חנקן" במהלך תהליך אריזת הקפה תסייע בסופו של דבר לשמר את הטריות והטעם של הקפה שלך.

מדוע חנקן דחוס חיוני לשמירה על איכות הקפה

מקלייה ועד לחליטה, חנקן ממלא תפקיד מפתח בשמירה על איכות הקפה שלך.אם אתם חווים עיפון של פולי קפה או קפה טחון, זה עשוי להצביע על כך שהקפה נארז ללא שימוש במחולל חנקן.הנה עוד כמה סיבות מדוע חנקן ברמת מזון חיוני לכוס הקפה המושלמת הזו:

1. אחסון קפה בתפזורת: ניתן לאחסן פולי קפה טריים קלויים שאינם ארוזים מיד לאחר שלב הקלייה בממגורות אטומות עד חודש.ממגורות אלה מטוהרים מעת לעת בגז חנקן כדי להבטיח שתכולת החמצן תהיה של 3% או פחות ושמירה על טריות.מחולל חנקן אחראי אז על אספקת שמיכה רציפה של גז חנקן בזמן שהשעועית ממתינה לאריזה.

2. אריזות קפה: בדומה לאופן שבו נעשה שימוש בחנקן בעת ​​אחסון פולי קפה טריים קלויים, תהליך האריזה המודרני שוטף את שקיות פולי הקפה או הקפה הטחון בחנקן טהור.תהליך זה עוזר לסלק חמצן ולחות מבפנים והחנקן אינו מגיב לשמנים שמייצר הקפה כפי שהחמצן היה מגיב.שימוש בחנקן ביישום הספציפי הזה מבטיח כי לצרכן תהיה שקית קפה טרייה וטעימה, גם אם המוצר נרכש בימים, שבועות או חודשים לאחר אריזת הקפה.שטיפת חנקן במהלך האריזה גם עוזרת לקפה לשמור על הארומה המיוחדת שלו.

3. K-Cups ותרמילי קפה: אותה שיטה של ​​שטיפת חנקן חלה על K-Cups ו-Pods לקפה.לתרמילים יכולים להיות חיי מדף ארוכים יותר מאשר קפה באריזה מסורתית מכיוון שהכוסות האטומות היטב מכילות לא יותר מ-3% חמצן.דרישות טוהר גז החנקן עבור כל יישומי השטיפה יכולות לנוע בין 99%-99.9% בהתאם לגורמים מסוימים כגון סוג ציוד האריזה בשימוש, שטיפות לכל שקית ועוד.רק מחולל חנקן באתר יכול לספק את טוהר החנקן הנדרש לאריזת קפה בין אם בשקית או בפוד.

4. קפה עם חליטה בניטרו: בשנים האחרונות הפך קפה בשילוב ניטרו למשקה המיינסטרים המועדף על חובבי קפה רציניים.הידוע גם בשם "ניטרו קר ברו", הקפה נוצר על ידי הזרקת גז חנקן בלחץ או תערובת גז חנקן ו-CO2, ישירות לתוך חביות צוננות המכילות קפה ונמזגות מהחבית כמו בירה.הטעם בדרך כלל חלק יותר ופחות מר מאשר קפה קר מסורתי ומעליו ראש מוקצף.