חנקן הוא גז אינרטי חסר צבע המשמש במספר תהליכים ומערכות בתעשיות ייצור המזון והמשקאות והאריזה.חנקן נחשב לתקן התעשייה לשימור לא כימי;זוהי אפשרות זולה, זמינה.חנקן מתאים מאוד לשימושים שונים.בהתאם לסוג השימוש, ערוץ ההפצה ורמות הטהרה הנדרשות, יש ליישם תוכניות בדיקה שונות כדי להבטיח בטיחות.
שימושים בחנקן בתהליך המזון
מכיוון שהמזון מורכב מכימיקלים תגובתיים, זה הופך להיות חובה חיונית של יצרן המזון ומומחי האריזה לחפש דרכים המסייעות בהגנה על חומרים מזינים ולוודא שאיכות המוצר נשארת ללא פגע.נוכחות חמצן עלולה להזיק למזון הארוז שכן חמצן יכול לחמצן את המזון ויכול לעודד צמיחה של מיקרואורגניזמים.פריטי מזון כמו דגים, ירקות, בשר שומני ומוצרי מזון אחרים מוכנים לאכילה רגישים להתחמצן במהירות.ידוע לכל כי שליש מהמזון הטרי אינו מגיע לצרכנים מכיוון שהוא מתקלקל בהובלה.שינוי אריזות האווירה הוא דרך יעילה לוודא שהמוצרים מגיעים לצרכן בבטחה.
שימוש בגז חנקן מסייע בהגדלת חיי המדף של מוצרים טריים.יצרנים רבים בוחרים לשנות את האטמוספירה על ידי החדרת חנקן למזון הארוז מכיוון שהוא גז אינרטי ובטוח.חנקן הוכיח את עצמו כאחד הגזים החלופיים המצוינים לגז חמצן בתעשיית ייצור המזון והמשקאות והאריזה.נוכחות חנקן באריזה מבטיחה את טריות מוצרי המזון, מגינה על חומרי המזון ומונעת גידול חיידקים אירוביים.
התסבוכת היחידה שעומדת בפני תעשיינים בעת שימוש בחנקן בתעשיית המזון והמשקאות היא להבין את דרישת החנקן והחמצן במוצר.מוצרי מזון מסוימים אכן דורשים חמצן בכמות קטנה כדי לשמור על המרקם והצבע.לדוגמה, בשר כבש, חזיר או בקר ייראו מגעילים אם יוסר מהם חמצן.במקרים כאלה, גז חנקן בטוהר נמוך יותר משמש את התעשיינים כדי לגרום למוצר להיראות טעים.עם זאת, מוצרים כמו בירה וקפה מושרים בחנקן בטוהר גבוה יותר כדי להאריך את חיי המדף שלהם.
כדי לענות על צרכים אלה, תעשיינים רבים משתמשים במחוללי חנקן באתר על פני גלילי N2 מכיוון שמפעלים באתר הם חסכוניים, בטוחים לשימוש ומספקים אספקה רציפה של חנקן למשתמש.אם אתה צריך גנרטור באתר עבור הפעולות שלך, אל תהסס לפנות אלינו בכל עת.
זמן פרסום: 16 בדצמבר 2021